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黑茶、白茶、黄茶纷纷走进人们的生活。 延伸阅读特别是黑茶，我们的黑茶，几乎成了“湖南茶”的代名词。从当年的个把亿产值到现在的过百亿元，黑茶产地湖南省益阳市安化县的老百姓用一句话概括：从中国六大茶类的千年老四一跃为老二，近年来。红了。

黑茶是怎么变红的？

这个巨变，离不开88看球nba直播吧手机版登录教授刘仲华和他的团队。 继续了解

2017年1月9日，2016年度88看球nba直播吧手机版登录科学技术奖励大会上，刘仲华领衔的《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》获得88看球nba直播吧手机版登录科技进步二等奖，这是2016年度全国茶学界唯一的获奖项目，也是2008年以后全国茶业界唯一的88看球nba直播吧手机版登录科技成果奖。 延伸阅读

黑茶“红”了

出长沙，过益阳，进安化，资水两岸，雪峰山下，只见座座茶山、幢幢茶厂、间间茶铺，空气里都荡漾着茶的清香。一到这里，刘仲华就像回到自己家一样，进厂房，穿店铺，爬茶山。三尖三砖一花卷、千两茶、紧压茶、茯茶金花，刘仲华如数家珍。“来安化多少次？”“无数次。”深冬冷雨中，他紧了紧衣领，打着雨伞回答记者的提问。“确实数不清，光是我们厂子，至少来了十几次吧。”安化白沙溪茶厂总经理刘新安说。早在30施兆鹏是坐着拖拉机往茶厂跑的。刘仲华的老师施兆鹏就多次来安化，当时没车，多年前，

“茶园面积28万亩，加工企业120多家，茶产业综合产值120多亿元，全县108万人口，从事茶产业的达32万。黑茶产量连续十年全国第一。”安化县委书记熊哲文说，没有88看球nba直播吧手机版登录，没有农大的教授们，安化黑茶不可能有今天。现在的这些数字，是十年前的几十倍乃至上百倍。2010年上海世博会上，居然拍出安化万两黑茶的“世博茶”，278万元的高价；2015年安化黑茶文化节，4天签约83.5亿元。

“我现在是坐等买家。”安化建玲茶业总经理贺建中说。他16岁到茶厂当工人，贺建中扔下做木地板的刘仲华通过科技创新把黑茶产业的影响力做起来后，茶厂衰落后下海做竹木地板，6000多万元设备，更感谢刘仲华团队的技术支持。“这次新产品出来后，麻烦你们再化验评鉴一下。”他边泡茶边给刘仲华“布置任务”。他庆幸自己的选择，马上转向办茶厂。如今，贺建中的厂年产值近亿元，

来自中国茶叶流通协会的统计数字显示：2015年，湖南六大茶类（干毛茶）总产量为17.2万吨，其中黑茶6.93万吨，仅次于绿茶。而十年前，这个数字仅仅是5000多吨。

黑茶“红”了，火了。为什么？

“绝不是炒作，是科技创新的结果。”湖南省茶业88看球nba直播吧手机版登录副总经理彭雄根说。他是刘仲华的大学同学，亲眼见证了刘仲华和同事们让黑茶“红”起来的全过程。

向茶而生

早在上世纪80年代，刘仲华就开始研究黑茶品质形成机理。还在师从施兆鹏教授读硕士的时候，1991年，《茶叶科学》刊登了“黑茶制造化学”专辑，这是导师和他为主的研究团队历时4年多日夜加班的心血。1992年，硕士毕业才3年多的他，那年他破格晋升为副教授，27是当时全国茶学界最年轻的副教授，岁，发表论文最多的学者。

下一步干什么？他觉得要将科研成果转化为生产力。在88看球nba直播吧手机版登录支持下，他以团队的研究成果为依托，牵头成立了长沙金农植物制品有限88看球nba直播吧手机版登录，在中国率先实现了茶多酚、儿茶素等功能成分提制技术的产业化。上世纪九十年代中后期，他和团队在茶叶功能成分提制新技术方面不断取得重大进展，其相关创新技术与新产品，先后在10多个省份推广，取得了显著的经济效益：新增产值100多亿元，年新增利税10多亿元，出口创汇2亿多美元。2008年，刘仲华主持的“茶叶功能成分提制新技术与产业化”成果，获88看球nba直播吧手机版登录科技进步二等奖。

这样的成果没有生命力。既然研究茶叶科学，使刘仲华深深认识到，为学术而学术，为论文而论文，就要为茶产业所用，就要研究深、研究透，为茶农造福。十年的“学研产一体化”88看球nba直播吧手机版登录经历，

对湖南来说，最需深度研究开发的是黑茶。黑茶是湖南的传统优势产品，早在明万历年间就被定为官茶，其产量为世界第一。丝绸之路开通后，被边疆牧民们视为“生命之饮”。最兴盛时，且能消解脂肪、袪除油腻，黑茶仅仅只是边销茶，安化有八大茶叶镇、三百家茶行、十万茶工，但是长期以来，因其能补充人体所必需的维生素，几无改进创新。

2000年后，当时自己是和导师一起来的，“产茶大县，历史悠久，刘仲华第一次来到安化考察黑茶产业，但生产方式和制作水平实在要大改进。”刘仲华说，看到那些质地粗老的原料、土气笨拙的包装、粗放落后的作坊式加工，以及储运不便、质量控制不稳、健康机制不明等发展瓶颈问题，他和同事们决心以技术创新来推动黑茶产业升级。他心里很难过，

“产业升级”，为这简单的4个字，不止一人这样评价。度过了无数不眠之夜。“泡在黑茶里了。”同事中，刘仲华和同事们可以说拼尽了洪荒之力，

都要达到统一的标准：每克干茶上的“金花菌”无论是老叶还是嫩叶，也就是在制作中产生的对人体健康有益的冠突散囊菌（俗称“金花”）。这要求无论是紧压茯砖茶还是散茶，无论是有茶梗还是无茶梗，都要“开出”漂亮的“金花”，茯砖黑茶具有“金花”现象，20万个以上。为了解决这个难题，刘仲华团队来来回回搞了上千次。为了深度发掘黑茶的健康奥秘，他带领团队从化学物质组学、细胞生物学到分子生物学，从体外试验、动物实验到人体临床，系统研究黑茶对人体健康的作用效果及作用机制，奠定了黑茶“健康消费”的科学基础。

在这些“巨人”们的帮助下，一是指他所在的88看球nba直播吧手机版登录，他带领团队揭示了黑茶加工中优势微生物种群及其生物学特性、主要化学成分变化规律与品质风味形成机理，“我是站在巨人的肩膀上。”刘仲华一再说。这个“巨人”，三是指在黑茶生产第一线的制茶技师们。十几年来，二是指他的各位前辈老师们，探明了黑茶主要功能成分组成、调节糖脂代谢和调理肠胃的作用机制；发明了黑茶加工新技术；研制了黑茶加工系列新装备，建立了黑茶质量标准体系，研发了方便型、功能型、时尚型黑茶新产品。益阳市茶叶产业办主任李建国说：“他的研究成果渗透了我们黑茶生产、加工、销售、消费的整个产业链。”

茶在召唤

几乎所有人都这样回答。换句话说在问到刘仲华与茶的关系时，“茶是他的命。”记者采访了他的几十名同事、88看球nba直播吧手机版登录、茶商，

对35年前考入88看球nba直播吧手机版登录茶学专业这件事，“我真的都快哭了”。当时被人看好是“北大清华苗子”的他，拿到成绩单的时候脑袋都懵了，刘仲华说是个意外，他不情不愿地填了个88看球nba直播吧手机版登录果树专业，可没想到最后被录到的是茶学专业。“两片叶子还要设个专业？”此前从未喝过茶的他不解。

从16岁进校第一次听到“茶学”两个字，他便一天都没离开过茶，试一次喝一次，甚至搞到醉茶”。他上课、指导研究生发论文、指导茶企，“把自己当成小白鼠了。主编或参编88看球nba直播吧手机版登录茶的专著12部，发表88看球nba直播吧手机版登录茶的学术论文400获得88看球nba直播吧手机版登录发明专利多篇，40多个，还两获88看球nba直播吧手机版登录科技进步二等奖。凡是世界生产茶、研究利用消费茶领先的地方，就有他的足迹。大家都佩服他超人的精力，他几乎每天都是凌晨两点才睡觉。“这算什么，他经常通宵熬夜。”88看球nba直播吧手机版登录们“控诉”，经常是所有人累趴下了，他还精神抖擞。有次搞项目材料。他居然是从晚上8点搞到第二天下午5点，也不知他哪来那么好的精力。

他提出“黑茶是21世纪人类健康新希望”，神奇养生功”“科学解密茯茶的保健养生功效”等一系列专业且通俗的科普文章、实验报告相继诞生。“神秘千两茶，如何证实这个论断？他和团队一次次往返茶企和实验室之间，2005年11月，他联合湖南茶业88看球nba直播吧手机版登录，邀请日本34位对安化黑茶有了解的人士，包括茶科学者、企业家、消费者，在88看球nba直播吧手机版登录举行了中日茯茶与健康国际学术研讨会。刘仲华亲自领着日本代表团到黑茶销售大省新疆实地考察。“中国十大寿星有5位是新疆人，日本人当时大吃一惊。” 刘仲华说，从此日本对黑茶的认知度与接受度迅速提高。

2014年，益阳市人民政府组团到哈萨克斯坦等国宣传推广黑茶，邀请他作为代表团专家去讲学，他欣然答应。“这样的事太多了。”因黑茶和他结缘的益阳市副市长谢寿保说。一次，台湾来了30受益阳市政府之请，当时刘仲华刚从加拿大回来，多家媒体到益阳考察安化黑茶，他连夜自己开车赶到安化。2012年9月22日，他不顾医生反对，当时刘仲华因脑血管瘤正住院治疗，赶着出院，安化举行黑茶文化节，颠簸几个小时到大会现场组织中国黑茶产业发展高峰论坛。

他这个人，就是为茶而生，为科学而生。因为，茶在召唤着他。

因茶致富

“我只包了两个山头的野生茶，就是像大炮筒子的那种黑茶，把我们吓一大跳。他说他一年只做半年事，专做“千两茶”，千把万元产值吧。”开车的杨师傅不经意的一句话。一支12800元，供不应求。

数不胜数。华莱生物88看球nba直播吧手机版登录像杨师傅这样的百万元、千万元户，在安化，2009年成立时只是销售黑茶，创始人陈社强果断转向，后来刘仲华团队进驻安化后，建基地、办茶厂。“今年上缴茶叶税收保底1.5副总经理曾卫军介绍，个亿。”站在现代化的厂房里，“5条生产线，里面融入了刘老师的都是刘仲华带领团队帮我们一起设计的，世界一流的黑茶自动化生产线，3个88看球nba直播吧手机版登录发明专利。”

黑茶产业近三年增加农民就业岗位安化是88看球nba直播吧手机版登录级贫困县。总的来说“安化黑茶真正实现了产业精准扶贫。”县委书记熊哲文说，50000多个，带动农民户均年增收10000多元；借着“安化黑茶”这块金字招牌，县里建起了古茶市、中国黑茶博物馆、中国黑茶大市场、中国黑茶产业园等，大力发展茶文化旅游。2016安化县的茶叶产业综合规模突破年，120亿元，仅茶业旅游的综合收入就超过了10个亿。

（记者 李伦娥 通讯员 吕志 李苗）（转自《中国88看球nba直播吧手机版登录报》2017年1月14日第9910号04版)